Stiglo je vrijeme za pitu od jabuka: Ovaj viralni recept izgleda predobro
Pita od jabuka desert je za koji ne trebamo previše objašnjavati zašto ga toliko volimo, a jedna od čari je definitivno i to što je svatko priprema na svoj način pa uvijek postoji neki mali trik zbog kojeg jabuke ispadnu jos sočnije.
Ipak, ako još uvijek nemate svoju omiljenu verziju ili ove jeseni želite isprobati nešto novo, mi smo pronašli viralni recept na TikToku koji izgleda kao iz slastičarnice, a pritom djeluje dovoljno jednostavno i za početnike i za one malo iskusnije.
Recept za viralnu pitu od jabuka
Sastojci
Za tijesto:
- 300 g glatkog brašna
- 30 g kristal šećera
- 1 čajna žličica soli
- 225 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
- 45–60 ml ledeno hladne vode
Za nadjev:
- 1 kg jabuka, oguljenih, očišćenih i narezanih
- 30 g maslaca
- 150 g smeđeg šećera
- 50 g kristal šećera
- 30 g glatkog brašna
- 1 i ½ čajna žličica cimeta
- ¼ čajne žličice muškatnog oraščića
- ¼ čajne žličice soli
- 1 žlica limunova soka
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1 jaje za premazivanje
Priprema
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte hladni maslac pa ga prstima ili rezačem za tijesto utrljajte u brašno dok ne ostanu komadići veličine graška.
Postupno dodajte ledeno hladnu vodu, jednu po jednu žlicu, i lagano miješajte dok se tijesto tek ne poveže. Nemojte ga previše mijesiti.
Tijesto podijelite na dva dijela, pri čemu jedan neka bude malo veći za donju koru. Oblikujte ih u diskove, zamotajte i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena.
Za nadjev ogulite, očistite i narežite jabuke. U loncu otopite maslac pa dodajte jabuke, smeđi i bijeli šećer, brašno, cimet, muškatni oraščić, sol i limunov sok.
Kuhajte na srednje jakoj temperaturi 8-10 minuta, odnosno dok jabuke malo ne omekšaju, a tekućina se ne zgusne. Umiješajte ekstrakt vanilije, maknite sa štednjaka i ostavite da se nadjev potpuno ohladi.
Veći komad tijesta razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini na debljinu od otprilike 3-4 mm pa ga pažljivo prebacite u kalup promjera oko 20 cm te lagano pritisnite uz dno i rubove.
U kalup rasporedite ohlađeni nadjev od jabuka.
Drugi dio tijesta razvaljajte, narežite na trakice i složite ih preko nadjeva u obliku rešetke. Odrežite višak tijesta, spojite rubove i premažite razmućenim jajetom.
Pitu pecite 20 minuta na 220 °C, zatim temperaturu smanjite na 190 °C i pecite još 35-45 minuta, odnosno dok tijesto ne poprimi zlatastosmeđu. Ako rubovi prebrzo tamne, prekrijte ih aluminijskom folijom.
Pričekajte nekih 3-4 sata da se pita ohladi prije rezanja kako bi se nadjev lijepo stisnuo.
