Zašto je Concettino omiljen izbor za evente i vjenčanja? Intervju sa Paolom Damijan

Postoje obiteljske priče koje se ne prenose samo riječima, već okusima, mirisima i emocijama koje ostaju zapamćene godinama. Upravo takvu priču već desetljećima stvara Concettino – obiteljska firma koja je iz ljubavi prema tradiciji, domaćim receptima i kvaliteti izrasla u prepoznatljivo ime istarske pekarsko-slastičarske scene.

Iza brenda danas stoji Paola Damijan, žena koja s jednakom strašću nastavlja ono što je započelo još 1991. godine, čuvajući obiteljske vrijednosti, ali i otvarajući prostor novim idejama i modernom pristupu poslovanju.
U svijetu u kojem se autentičnost sve više cijeni, Concettino ostaje vjeran toplini domaćih okusa, ručnom radu i proizvodima koji bude uspomene na djetinjstvo, obiteljska okupljanja i posebne trenutke. U razgovoru za Stylish, Paola nam otkriva kako izgleda voditi obiteljsku proizvodnju danas, koliko je izazovno biti žena poduzetnica u prehrambenoj industriji te zašto su kvaliteta, povjerenje i emocija i dalje najvažniji sastojci svakog uspješnog brenda.

Kako je započela vaša priča s Concettinom i što vas je motiviralo da uđete u svijet pekarsko-slastičarske proizvodnje?

Pa ideja je nastala davne 1991 g, kada su brat I sestra, odnosno moja mama i njezin brat, kao dvoje mladih ljudi, odlucili pokrenuti nesto novo. Motivacija za to, svakako je bila ljubav prema domaćim okusima, tradiciji i kvalitetnim proizvodima. Odrastali smo uz miris svježe pečenog kruha i kolača, a želja nam je bila prenijeti taj osjećaj topline i doma našim kupcima.

Motivirala nas je ideja da stvaramo proizvode koji nisu samo ukusni, već i iskreno napravljeni – s puno pažnje, kvalitetnih sastojaka i poštovanja prema tradiciji. Danas je Concettino obiteljska firma koju vode dvije generacije. Ime Concettino nastalo je po mom nonu Končetu.

Koliko vam je važno očuvati autentičnost i tradicionalne recepte u današnjoj proizvodnji?

Autentičnost nam je izuzetno važna jer vjerujemo da upravo ona razlikuje pravi domaći proizvod od industrijskog. Tradicionalni recepti nose priču, emociju i kvalitetu koju kupci prepoznaju. Naravno, pratimo moderne standarde proizvodnje i tehnologiju, ali trudimo se zadržati originalne okuse i način pripreme koji naše proizvode čine posebnima.

Koliko je zahtjevno voditi proizvodnju u prehrambenoj industriji danas?

Vođenje proizvodnje danas vrlo je zahtjevno jer tržište traži vrhunsku kvalitetu, stalnu dostupnost proizvoda i poštivanje visokih standarda sigurnosti hrane. Uz to, izazovi poput rasta cijena sirovina, organizacije zaposlenika i brzine tržišta zahtijevaju svakodnevnu prilagodbu. No kada radite posao koji volite i vidite zadovoljstvo kupaca, svaki trud ima smisla.

Kako je biti žena poduzetnica u industriji koja zahtijeva veliku odgovornost i svakodnevnu operativu?

Biti žena poduzetnica znači svakodnevno balansirati između organizacije, odgovornosti i donošenja važnih odluka. Nije uvijek lako, ali vjerujem da žene imaju posebnu snagu, intuiciju i upornost koje puno znače u vođenju poslovanja. Važno je vjerovati u sebe, biti dosljedan i ne odustajati ni kada je izazovno.

Koje vrijednosti njegujete unutar svog poslovanja?

Najvažnije vrijednosti koje njegujemo su kvaliteta, poštenje, odgovornost i odnos prema ljudima – kako prema zaposlenicima, tako i prema kupcima. Smatramo da se uspješan posao gradi na povjerenju, predanom radu i iskrenosti. Također nam je važno stvarati pozitivno okruženje u kojem svi osjećaju pripadnost i motivaciju.

Imate li još neostvarenih ideja ili planova za budućnost Concettina?

Uvijek imamo nove ideje i želju za napretkom. U budućnosti želimo dodatno širiti ponudu proizvoda, razvijati nove recepte i još više ulagati u kvalitetu i prepoznatljivost brenda. Također nam je cilj biti još bliže kupcima kroz nove projekte, suradnje i moderne načine prezentacije naših proizvoda.

Postoji li proizvod na koji ste posebno ponosni – i zašto?

Posebno smo ponosni na naše tradicionalne kolače i torte jer oni najbolje predstavljaju spoj kvalitete, tradicije i ručnog rada. Kupci se često vraćaju upravo zbog okusa koji ih podsjeća na dom, obitelj i posebne trenutke. To nam je najveća potvrda da radimo dobar posao.

Što za vas znači uspjeh danas, nakon svega što ste izgradili?

Danas uspjeh za nas nije samo poslovni rezultat, nego povjerenje koje smo izgradili s kupcima tijekom godina. Uspjeh je kada ljudi prepoznaju kvalitetu našeg rada, vraćaju se i preporučuju nas drugima. Također, uspjeh je imati tim ljudi koji zajedno raste i radi s istom strašću.

Koliko vam znači povezivanje s drugim ženama koje prolaze sličan put?

Povezivanje s drugim ženama poduzetnicama jako mi je važno jer kroz razmjenu iskustava možemo puno naučiti i podržati jedna drugu. Poduzetništvo zna biti izazovno, zato vjerujem da su međusobna podrška, razumijevanje i motivacija izuzetno vrijedni.

Najomiljenija slatka delicija na vjenčanjima i eventima?

Najtraženije su definitivno elegantne svadbene torte i moderni dessert stolovi s mini slasticama. Ljudi danas vole spoj lijepog izgleda i vrhunskog okusa, a nama je najljepše kada naši deserti postanu dio nečijih posebnih trenutaka i uspomena.